Pâtes d’automne à la courge musquée

Ingrédients :

  • 1 courge musquée de grandeur moyenne coupée en petits dés
  • Huile d’olive pour la cuisson
  • 2 tasses de pâtes au choix
  • ½ tasse de beurre
  • 3 gousses d’ail hachées
  • ¼ de tasse de sauge haché finement
  • ¾ de tasse de noix de grenobles hachées
  • ¾ tasse de feta
  • Sel et poivre au goût

Instructions :

  • Préchauffer le four à 350 degrés.
  • Mélanger les cubes de courge avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Ensuite, étaler sur une plaque de cuisson et mettre au four pour environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la courge soit bien cuite.
  • Pendant ce temps, faire cuire vos pâtes dans de l’eau salée en gardant 1 tasse de l’eau de pâtes
  • Dans une grande poêle, à feu moyen, chauffer le beurre avec 2 cuillères à thé d’huile d’olive. Ajouter l’ail, la sauge, les noix et cuire en remuant régulièrement pendant environ 2-3 minutes. Ajouter la courge musquée en continuant de remuer pour une autre minute
  • Ajouter les pâtes et l’eau de pâtes jusqu’à ce que la sauce épaississe
  • Ajouter sel et poivre au goût et déguster