Ingrédients
- 2–3 betteraves rouges (cuites)
- 1–2 oranges, pelées
- Petite poignée de laitue (roquette ou mélange printanier, même en petite quantité ça fonctionne)
- ½ tasse de feta émiettée
- 1/2 tasse de pacanes
- ½ tasse d’huile d’olive
- ¼ tasse de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
Préparation
Si tes betteraves ne sont pas encore cuites :
- Coupe-les en cubes.
- Mélange avec un filet d’huile d’olive.
- Rôtis à 400°F (200°C) pendant 30–40 minutes jusqu’à tendreté.
- Laisse tiédir.
Prépare les oranges :
- Coupe les extrémités.
- Retire la pelure et la membrane blanche.
- Coupe en suprêmes ou en rondelles.
Assemble :
- Dispose la laitue au fond du bol (même petite quantité, juste pour apporter de la fraîcheur).
- Ajoute les betteraves.
- Dépose les morceaux d’orange.
- Parsème de feta et de pacanes.
Vinaigrette :
- Fouette huile d’olive + balsamique.
- Ajoute sel et poivre au goût
- Verse juste avant de servir.
- Ajoutez un peu de vinaigrette selon votre préférence.
Petit plus (optionnel mais délicieux)
- Faire griller les pacanes 3–5 minutes à sec dans une poêle pour plus de croquant.
- Ajouter un filet de miel dans la vinaigrette si tu aimes un contraste sucré-salé plus marqué.
- Un peu de zeste d’orange sur le dessus