Ingrédients :
- 1 boîte de 15 oz de pois chiches, rincés et égouttés
- 1/2 tasse de beurre d’amande lisse ou de beurre de cajou, non salé
- 1/3 tasse de sirop d’érable
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
- Une pincée de sel
- 1/2 tasse de pépites de chocolat noir
Instructions :
- Préchauffez le four à 350 F
- Ajoutez les pois chiches et le beurre de noix dans un robot culinaire et mélangez à haute vitesse pendant 1 minute.
- Ajoutez le sirop d’érable et l’extrait de vanille, puis continuez à mélanger pendant 2 à 3 minutes, en raclant les parois du robot toutes les minutes. Vous voulez que le mélange soit complètement lisse et sans grumeaux.
- Ajoutez le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel, puis mélangez pendant 30 secondes.
- Vérifiez la température de la pâte et, si nécessaire, laissez refroidir avant d’ajouter les pépites de chocolat. Lorsque vous mélangez pendant longtemps, la pâte peut chauffer et faire fondre légèrement le chocolat.
- Une fois refroidi, incorporez les pépites de chocolat.
- Déposez des cuillerées de pâte à biscuits arrondies sur une plaque de cuisson. Les cookies vont s’étaler légèrement, alors assurez-vous de laisser quelques centimètres d’espace entre chaque biscuit.
- Faites cuire au four pendant 12 à 14 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient dorés sur les bords.