Salade de popcorn

Ingrédients pour la salade :

  • ½ tasse de mais à éclater
  • Huile de noix de coco pour faire éclater le popcorn si nécessaire
  • 2 poignées de roquettes
  • 1 petit oignon coupé en tranche
  • Beurre pour caraméliser l’oignon
  • Une carotte râpée
  • Sel et poivre au gout

Pour la vinaigrette :

  • ¼ de tasse de beurre d’arachide naturel
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à thé de jus de citron
  • 1 c. à thé de sirop d’érable
  • 1 c. à thé d’huile de sésame grillé
  • ½ c. à thé de vinaigre balsamique

Méthode :

  1. Faire fondre le beurre dans une poêle et y ajouter les oignons coupés. Brasser régulièrement pour s’assurer que les oignons ne collent pas. Une fois les oignons caramélés, mettre de côté
  2. Lavez et essorez la roquette
  3. Faire éclater le popcorn dans une machine à popcorn ou dans un chaudron sur le poêle (couvrir le fond du chaudron avec de l’huile de noix de coco, y ajouter les grains de popcorn et couvrir)
  4. Mélangez les ingrédients pour la vinaigrette.
  5. Dans un saladier, ajoutez le popcorn, les oignons, la carotte, la roquette et mélangez
  6. Ajoutez la vinaigrette et brassez
  7. Ajouter sel et poivre au goût
  8. Dégustez